ローストビーフ!

得意料理のローストビーフです。
意外と手間もかからずにできてしまいます。加熱したお肉を置いておく時間が1時間ほどありますので、その時間で2~3品作れますので料理の段取的にも都合が良いです。

お肉はもものブロック肉を使います。お肉は1時間ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。

パイン牛のもも肉を焼く

お肉に塩、こしょう、ハーブなどを振りかけ、15分ほどしてから焼いていきます。はじめは強めの火加減で1~2分ぐらい焦げ目が付くぐらい焼いていきます。トングを使いながら全面を焼いていきます。
全面が焼けたらフライパンに蓋をして火を弱火にして5分くらい焼きます。

フライパンを保温

火からおろし、蓋をしたフライパンごとそのまま保温します。新聞紙でくるみ発泡スチロールの箱に入れて1時間ほど保温します。

パイン牛のローストビーフ

保温が終わったら適当な厚さにカットして盛り付けます。厚めにカットするのが好みです。
残ったフライパンでソースを作ります。

ローストビーフは男の料理という気がしますね。家族が大喜びしてくれるのがうれしいです。