【美味しい】火鉢で炙る食材さがし【楽しい】

楽しい火鉢の季節になりました。今シーズンに使用する木炭を購入してきました。毎年購入しているのは熊本県産の「樫炭」です。ホームセンター「ナフコ」で購入しています。くまもんのイラストがかわいいね。

熊本県産樫炭

火鉢用の炭は必ず室内用を使用します。バーベキュー用の炭は安いけど煙が出るので室内では使用できません。写真の炭は5kg入りで2,500円。5kgは我が家では一冬でちょうど使い切る量です。もし炭が残っても翌年の冬まで保管することはありません。木炭は長期間保管室内保管するとニオイを吸ってしまいますので、バーベキューなどで使用してしまいます。

茶道にも使用される高級なクヌギ炭を使用してみたこともありますが、匂いが出る食べ物をあれこれ炙って楽しんでいるので「樫炭」が値段も品質も丁度良い気がしています。

 

ぬれせんべい

「岩塚の新潟ぬれせんべい」国内米100%使用です。生しょうゆ仕立てで、もちもち食感!

ぬれせんべい

新潟は旅行中に食べた白ご飯がめちゃくちゃ美味しかったです。新潟というだけで期待大です。

ぬれせんべいの炙り

しっとり、もちもちのぬれせんべいを炭火で炙ります。醤油のこうばしい良い香りが部屋中に充満します。じゎじゎと小さい音をたてているせんべいの頃合いを見計らってひっくり返します。少しだけ表面が焦げた状態の、あっつあっを食べます!
しょうゆの香りと、しっとりもちもちにサクッとした食感が加わっています。味は焼きおにぎりの旨味が凝縮している表面部分の味に近い!美味!
火鉢最高だよ。

生シイタケ

道の駅「つの」で生シイタケを購入してきました。

生しいたけ

シイタケは原木栽培と菌床栽培の二通りの栽培方法があります。美味しいのはどちらか?はよくわかりません。食べ比べてもあまり違いがわかりません!
キノコは香りを損なうから洗わずに食べるとも言われます。洗わずに食べるのならば室内で生産される菌床栽培が良いのかなと思っていますので、今回は菌床栽培のものを購入してきました。

生シイタケを焼くときは裏側のヒダを上にして網にのせたら途中で裏返しません。写真のよに表面が汗をかいたように水滴が出てくるまでしばらく待ちます。この状態が焼き上がりです。塩コショウ、バター、醤油、もろみなど好きなものを付けていただきます。シイタケの良い香り。ハフハフと熱々のシイタケをほおばります。じゅわっと味わいが押し寄せてきます。芋焼酎のお湯割りと一緒に楽しみたい味わいです!

フジパンのスナックサンド(ツナ&マヨ)

スーパーで目にして、これは火鉢で炙ると絶対に美味しいはず!と思い買いました。パン類は火鉢と相性が良いんです。超絶美味しくなります。ただし、総菜パンは裏返して両面焼けないものがほとんど。だけどこのタイプの総菜パンなら両面焼けます。

フジパン 火鉢であぶる

表面に軽く焼き色がつく程度に両面焼きました。焼く前はふんわりとしたやわらかいパン生地が、表面がサクサクとして香ばしくなりました。ツナ&マヨも熱々で最高に美味しくなりました。
火鉢で炙るのに最適なこのパン。今までどうして気づかなかった?ここ数年間で一番の発見です。他の種類もまた買ってきましょう。

焼き芋

火鉢では火力が足りない気がしていたのですがチャレンジしてみました。(今まではバーベキューコンロの炭火に直接入れて焼いていましたので)
小さめの芋を選び洗ってからアルミホイルに包みました。炭をいつもより多めに火鉢に入れて、トングで10分おきにくるくる回転させながらじっくり焼いてみました。
お芋は、時間をかけて加熱するほど甘くなり美味しくなるそうです。1時間ぐらいかけて加熱するとよいそうです。

火鉢で焼き芋

甘い香りが充満しました。芋は香りが強いんですね!外で焼いても甘い香りがしますが、室内だと家中が芋の良い香りに包まれた感じです。ちょうど帰宅した子どもが「なに?このいい匂い!」と喜びの声を上げました!

焼き芋断面

火鉢でも美味しくホクホクに焼けました。均一に焼くのは難しく少し焦げた部分もありますが、甘くて美味!焼き芋は満足度高く楽しいですね。また焼きたいです!


【美味しい】火鉢で炙る食材さがし【楽しい】” に対して1件のコメントがあります。

  1. BrianBed より:

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  2. BrianBed より:

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  3. JamesChext より:

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  4. daba より:

    ブライアンさんコメントありがとうございます。
    返事遅くてごめんなさい。日本語読めるのですね!

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